Jefe/a de Cocina Proyecto Innovadoren Valladolid.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con perfil organizativo y visión estratégica para liderar el arranque y posterior funcionamiento de una cocina central de alto rendimiento en Valladolid. La persona seleccionada será responsable de coordinar y supervisar todas las áreas del proceso culinario, asegurando la calidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares higiénico-sanitarios.

nuestro cliente

Empresa líder en el sector de la restauración y alimentación, actualmente en proceso de expansión, está desarrollando un ambicioso proyecto de cocina central en Valladolid. Con una sólida trayectoria y un enfoque en la innovación y la calidad, la compañía busca fortalecer su operativa con un/a profesional que lidere este nuevo centro de producción gastronómica. La apuesta por la excelencia culinaria, la eficiencia organizativa y el desarrollo de talento interno son pilares clave en su modelo de crecimiento.

tus funciones

¿ Liderar y coordinar la operativa diaria de la cocina central, garantizando un flujo de trabajo eficiente y de calidad.
¿ Planificar la producción según la demanda de los distintos puntos de venta, asegurando tiempos y estándares.
¿ Supervisar la recepción, control y almacenamiento de materias primas, trabajando en estrecha colaboración con compras y proveedores.
¿ Gestionar el equipo de cocina (6-8 personas): planificación de turnos, formación, motivación y evaluación del rendimiento.
¿ Asegurar el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias, especialmente en lo relativo a APPCC y seguridad alimentaria.
¿ Controlar los niveles de stock y gestionar los pedidos de forma optimizada.
¿ Colaborar con otras áreas (producción, logística, calidad) para mejorar procesos y resolver incidencias operativas.
¿ Impulsar mejoras continuas en la organización, productividad y ambiente de trabajo.
¿ Ser el punto de unión entre la cocina central y los restaurantes, garantizando la correcta ejecución de los menús y estándares marcados.

requisitos del puesto

• Formación

  : Sin estudios, FP Grado Medio

• Idiomas

  : Castellano: C2

• Conocimientos

  : cocina

• Experiencia

  : 1 año

¿ Formación en Cocina, Dirección de Cocina, Organización Industrial o Tecnología de los Alimentos.
¿ Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o responsable en cocinas centrales, colectividades o producción gastronómica a gran escala.
¿ Conocimientos sólidos en gestión de procesos productivos, control de stock y planificación de producción.
¿ Formación o experiencia en sistemas de calidad y seguridad alimentaria (APPCC).
¿ Capacidad demostrada para liderar equipos, organizar turnos y optimizar el rendimiento del personal.
¿ Habilidades de comunicación, resolución de problemas y trabajo bajo presión.
¿ Actitud proactiva, resolutiva y con predisposición a involucrarse activamente en todas las fases del proyecto.
¿ Valorable experiencia previa en entornos exigentes o en procesos de apertura de cocinas.

tus beneficios

¿ Incorporación a un proyecto estable, innovador y en pleno crecimiento dentro del sector gastronómico.
¿ Oportunidad de liderar una cocina central desde su fase inicial, aportando tu visión y experiencia.
¿ Entorno dinámico, con margen para la autonomía y la mejora continua.
¿ Jornada continua de martes a sábado, permitiendo mejor conciliación laboral y personal.
¿ Salario competitivo: entre 24.000 y 26.000 ¿ brutos anuales, con posibilidad de mejora según perfil.
¿ Formación continua y posibilidad de desarrollo profesional dentro del grupo.

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