Jefe de cocina - Jefe operativoen Madrid.

Si eres un jefe/a de cocina con experiencia en restauración organizada, con ambición por crecer profesionalmente, este puesto es tu trampolín. Formarás parte de un grupo de restaurantes en expansión, donde podrás tener impacto real en los procesos, el equipo y la experiencia gastronómica.

Buscamos a alguien con pasión por la cocina, orientación operativa y capacidad de liderazgo, que quiera asumir nuevos retos y aprender de la mano de un Chef Ejecutivo.

nuestro cliente

Nuestro cliente es un grupo consolidado en el sector de la restauración, con varios locales en funcionamiento y un modelo basado en la eficiencia operativa, calidad gastronómica y experiencia del cliente. Su cultura se basa en la mejora continua, la cercanía con el equipo y la innovación en cocina tradicional con alto volumen.

tus funciones

Primeros meses (fase de formación y adaptación):
- Pasar por todas las áreas: cocina caliente, fría, limpieza y emplatado.
- Conocer a fondo toda la carta y los procesos internos.
- Supervisar al equipo desde dentro, con capacidad de adaptarte a temperaturas altas y ritmos intensos.
- Ejecutar los procedimientos e instrucciones definidos por el Chef Ejecutivo.

A partir del 2º/3º mes (fase de supervisión y mejora):
- Supervisar las cocinas de varios restaurantes, garantizando estandarización y calidad.
- Coordinar con chefs para optimizar menús, costes y operativa.
- Realizar visitas periódicas a restaurantes para auditar procesos y proponer mejoras.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y uso adecuado de equipos.
- Apoyar en la apertura de nuevas cocinas o cambios de carta.
- Formar y evaluar al personal de cocina en coordinación con RRHH.
- Controlar inventario, escandallos, mermas y productividad.

requisitos del puesto

• Formación

  : Educación primaria

• Conocimientos

  : jefe de cocina, - Disponibilidad para incorporarse lo antes posible por un periodo temporal de 5 meses.

• Experiencia

  : 2 años

- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina, preferentemente en cadenas de restaurantes o entornos con alto volumen (200 comensales por servicio).
- Conocimiento profundo de operaciones de cocina y estandarización de procesos.
- Alta tolerancia al estrés, dinamismo y actitud resolutiva.
- Disponibilidad para viajar ocasionalmente a otras ciudades como Alicante o Murcia (gastos pagados por la empresa).
- Perfil junior con ambición, orientado a aprender, ejecutar y crecer.
- Capacidad de liderazgo, formación de equipos y enfoque en resultados.
- Compromiso con la calidad, la limpieza y la mejora continua.
- Carnet de conducir y vehículo propio.
- Disponibilidad para movilizarte entre varios centros de la comunidad de Madrid.
- Flexibilidad horaria.

tus beneficios

- Contrato estable en una empresa en crecimiento.
- Salario competitivo: 2.000¿ netos/mes.
- Flexibilidad horaria y 2 días libres a la semana.
- Formación continua con el Chef Ejecutivo.
- Oportunidades reales de crecimiento profesional dentro del grupo.
- Apoyo logístico y cobertura de gastos para viajes a otras ciudades.

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