Segundo Jefe de Cocina en Huelva, Huelva.

05 Jun 2018 publicado por Professionals

company
vacantes
1
provincia
Huelva
localidad
Huelva
especialidad
Hostelería
subespecialidad
Horeco
sector empresa
Hostelería
tipo de contrato
Indefinido
salario
20.508 €/año
Importante cadena Hotelera nacional busca para uno de sus Hoteles, en El Rompido (Huelva) un 2º Jefe de Cocina.

nuestro cliente
Cocina

tus funciones
Apoyar al Jefe/a de Cocina en las funciones de planificación,
organización y control de todas las tareas propias del departamento de
cocina.

Funciones:
Para alcanzar el objetivo del cargo, el/la Segundo/a Jefe de Cocina
realizará las siguientes funciones:
a) Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina en ausencia
de ésta/e.
b) Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales,
mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
c) Colaborar en el diseño de platos de menús y buffet y participar
en su elaboración y presentación.
d) Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias
primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos
(Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento.
e) Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de
maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los
correspondiente inventarios y propuestas de reposición.
f) Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación
de los miembros de su equipo.
g) Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le
sean solicitadas por su responsable directo.

requisitos del puesto
CONOCIMIENTOS:
Aprovisionamiento de alimentos y bebidas
Cocina al vacío y regeneración
Cocina internacional
Cocina española
Cocina mediterránea
Elaboración de menús
Manipulación y conservación de alimentos
Nuevas técnicas de cocina
Nutrición
Preelaboración y conservación de aliment
Dirección de cocina
Riesgos específicos por puestos
Seguridad e Higiene Alimentaria

FORMACIÓN REGLADA:
Ciclo Formativo de Grado Medio / Superior en Cocina y gastronomía

EXPERIENCIA
Mínima de 3 a 5 años en la posición en hoteles de 4* o similar.

IDIOMAS:
Inglés
Alemán (Valorable)

INFORMÁTICA Y TELECOMUNICACIONES:
Office

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