tabla de contenidos
  1. tendencias de empleo en la industria alimentaria y de bebidas
  2. perfil del talento en el sector alimentación y bebidas
  3. contratación y condiciones laborales
  4. distribución regional del empleo en alimentación y bebidas

 

El mercado laboral en el sector de Alimentación y Bebidas en España continúa consolidándose como un pilar clave de la industria, con un impacto significativo en la economía nacional y el empleo industrial. Según el último informe de Randstad Research sobre el sector de Alimentación y Bebidas 2025, en el segundo trimestre de 2025 el sector cuenta con más de 552.000 trabajadores en activo, representando un 2,5% del empleo total en España y el 21,3% de la Industria manufacturera. 

A pesar de un ligero retroceso interanual del 0,4%, el sector mantiene niveles de ocupación superiores a los previos a la pandemia, demostrando su resiliencia y relevancia estratégica dentro de la economía española. Este contexto muestra que Alimentación y Bebidas no solo es un sector estable, sino también un motor de dinamismo laboral y generación de oportunidades en el ámbito industrial.

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tendencias de empleo en la industria alimentaria y de bebidas

El sector mantiene una tendencia clara hacia la estabilidad laboral, con predominio del empleo asalariado y crecimiento sostenido de contratos indefinidos. La combinación de factores demográficos, tecnológicos y económicos está configurando un panorama laboral en el que la productividad, la cualificación profesional y la retención de talento se convierten en prioridades para las empresas del sector.

evolución del empleo y oportunidades de trabajo en 2025

Alimentación y Bebidas se encuentra en plena transformación, impulsada por la innovación tecnológica y la evolución de los hábitos de consumo, lo que redefine la manera de trabajar y los perfiles demandados. El empleo asalariado domina el sector, con casi el 93% de los trabajadores bajo relación laboral. Más del 87% tienen contratos indefinidos, mostrando cómo la reforma laboral ha favorecido la estabilidad laboral. Los trabajadores por cuenta propia representan sólo entre el 6% y el 7%, con descensos interanuales del 22,1% en alimentación y del 10% en bebidas. Esta primacía refleja una industria que prioriza la retención de talento y el rendimiento frente a modelos más flexibles consolidando la confianza de los empleados en la estabilidad laboral y ofreciendo oportunidades de desarrollo profesional de forma duradera.

principales subsectores generadores de empleo: alimentación y bebidas

Dentro de la industria, destacan subsectores estratégicos que concentran la mayor parte del empleo industrial. El procesado y conservación de carne y la elaboración de productos cárnicos (CNAE 101) emplea a 137.368 personas, un 25% del total, mientras que la fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias (CNAE 107) ocupa a 111.645 trabajadores (20%). Juntos representan más de la mitad de la ocupación, consolidando su papel como generadores de puestos estratégicos. Otros subsectores, como productos lácteos, aceites, molinería y productos alimenticios diversos, también aportan ocupación relevante. Por su parte, la Fabricación de bebidas mantiene estabilidad relativa, con 68.796 ocupados (12% del total), mostrando un crecimiento moderado pero constante que impulsa la dinámica general.

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perfil del talento en el sector alimentación y bebidas

distribución por sexo, edad y formación de los profesionales

El sector enfrenta un desafío demográfico significativo: la plantilla envejece, especialmente en la Industria de Alimentación, donde los mayores de 45 años concentran casi la mitad del empleo. Este fenómeno se refleja en que los trabajadores de 45 a 54 años superan a los de 35 a 44, mientras que los mayores de 54 continúan ganando peso. Sin embargo, se observan signos positivos de renovación: los jóvenes de 16 a 24 años aumentaron un 42,4% en Alimentación, y los de 25 a 34 años crecieron un 24,5% en Bebidas, aportando innovación, energía y nuevas competencias al sector.

El empleo sigue siendo mayoritariamente masculino (61%), aunque la participación femenina ha crecido, sobre todo en Alimentación (+5,6%), mientras que en Bebidas ha disminuido (-19,9%). La diversidad de nacionalidad también aumenta: el 76% de los trabajadores son españoles, a pesar de que los ocupados extranjeros alcanzan los 104.000, en concreto en Industria de Alimentación, representando uno de cada cuatro empleos. En cuanto a la formación, el 58% de los ocupados no ha completado estudios profesionales, aunque se observa un incremento gradual de trabajadores con titulación universitaria, particularmente en Bebidas (26%). Este cambio refleja un aumento del nivel de cualificación y la incorporación de competencias avanzadas al sector.

perfiles más demandados y competencias clave en la industria alimentaria

La demanda se centra en perfiles técnicos con conocimientos en producción, control de calidad, seguridad alimentaria, logística y competencias digitales. En este sentido, la experiencia práctica, combinada con formación especializada, habilidades en gestión de equipos y adaptabilidad a nuevas tecnologías, se convierte en un factor diferenciador. Además, la capacidad para gestionar procesos complejos y cumplir con los estándares de calidad y seguridad es cada vez más requerida, posicionando al talento especializado como una pieza clave para el rendimiento de la industria.

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contratación y condiciones laborales

crecimiento de los contratos indefinidos y efectos de la reforma laboral

La actividad mantiene un fuerte predominio de contratos indefinidos, con casi nueve de cada diez empleos asalariados bajo esta modalidad, reflejando un mercado laboral estable. La temporalidad se mantiene baja (12,2%), aunque se observa un aumento de contratos temporales en Alimentación (+25,5%). Por otro lado, el fenómeno “fijo-discontinuo” tiene un peso reducido (5,6%), pero comienza a impactar en determinados subsectores, particularmente en la alimentación estacional.

La reforma laboral ha reforzado la estabilidad de esta industria, permitiendo que la mayoría de los trabajadores tengan continuidad profesional y seguridad en sus empleos. La combinación de contratos indefinidos con una baja temporalidad genera confianza en los empleados y facilita la planificación estratégica de las empresas, mejorando la retención de talento y la eficiencia en la producción.

absentismo laboral y gestión de recursos humanos

La gestión de recursos humanos se centra en la formación continua, la planificación del relevo generacional y la retención de talento. Las empresas aplican políticas de motivación y desarrollo profesional, fomentando la adopción de tecnologías avanzadas, automatización y procesos de producción innovadores que aumentan la rentabilidad y la eficiencia.

beneficios para empleados y empresas en el sector

La predominancia de contratos indefinidos y la estabilidad laboral generan beneficios para empleados y empresas. Los trabajadores obtienen seguridad, continuidad y oportunidades de desarrollo, mientras que las empresas ganan en eficiencia, disminuyen la rotación y aseguran la transferencia de conocimiento, elementos fundamentales para mantener la competitividad industrial y afrontar los retos futuros.

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distribución regional del empleo en alimentación y bebidas

comunidades Autónomas con mayor demanda de profesionales

El empleo está concentrado en pocas comunidades autónomas. Cataluña lidera con 95.863 ocupados (17,3%), seguida de Andalucía (13,4%), Comunidad Valenciana (11,9%) y Castilla y León (9,8%). Juntas concentran más de la mitad de la ocupación total del sector. En el segmento de Bebidas, La Rioja destaca con un 2,8% y Castilla-La Mancha con 1%, reflejando especialización territorial y oportunidades focalizadas para profesionales en estas regiones.

Cataluña y Andalucía mantienen el liderazgo en generación de empleo, mientras que la Comunidad Valenciana y Castilla y León refuerzan la concentración de talento en subsectores estratégicos. Esta acumulación territorial crea oportunidades focalizadas, sobre todo para perfiles especializados y jóvenes profesionales que buscan desarrollarse en un entorno industrial competitivo.

perspectivas de empleo futuro

La actividad afronta un futuro marcado por el relevo generacional, incorporando talento joven y perfiles especializados que permitan mantener el rendimiento. A pesar del envejecimiento de la plantilla, la industria ofrece oportunidades laborales estables, particularmente en subsectores estratégicos de alimentación, donde la demanda de profesionales técnicos y competencias en control de calidad y producción digital se mantiene elevada. La diversidad y el crecimiento del empleo femenino refuerzan el potencial de innovación y sostenibilidad del sector en los próximos años.

En conclusión, el sector de Alimentación y Bebidas en 2025 se presenta como un motor estratégico de la economía industrial española, caracterizado por su resiliencia y capacidad de adaptación frente a cambios demográficos y tecnológicos. Aunque enfrenta desafíos asociados la senioridad del personal y a la focalización territorial del empleo, las oportunidades emergentes para jóvenes, profesionales extranjeros y perfiles especializados señalan un mercado laboral en evolución constante. La combinación de estabilidad contractual, desarrollo de competencias técnicas y enfoque en la innovación posiciona a esta rama como un entorno atractivo tanto para el talento como para las empresas que buscan fortalecer su proyección y sostenibilidad a largo plazo.