Objetivos del curso

  • Entender la importancia de mantener el buen estado de los alimentos, su influencia en la salud y los principales conceptos relacionados con este tema.
  • Tomar conciencia de la importancia de mantener el buen estado de los alimentos y su influencia en la salud.
  • Identificar los factores que influyen en el crecimiento microbiano.
  • Examinar diferentes procedimientos para conservar los alimentos.
  • Comprender la importancia del manipulador de alimentos.
  • Definir las prácticas correctas de higiene.
  • Asimilar diferentes técnicas de limpieza y desinfección.
  • Conocer los peligros a los que se enfrenta un alimento.

Estructura del curso

  • Bienvenida
  • Norma IFS
  • Manipulación de alimentos
  • Food Defense