Objetivos del curso

  • Acreditar su formación en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral
  • Aplicar la actual normativa higiénico sanitaria mediante una formación adaptada a cada puesto de trabajo con la finalidad de prevenir contaminaciones en los alimentos y toxiinfecciones alimentarias
  • Capacitar a las personas que desarrollan actividades relacionadas con la manipulación de alimentos en la industria alimentaria

Estructura general del curso

  • Importancia de la manipulación y definiciones
  • Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos
  • Manipulación higiénica de los alimentos
  • Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
  • Programas generales de higiene en la industria alimentaria
  • Otros Programas de Prerrequisitos
  • Seguridad Alimentaria: información obligatoria y de alérgenos