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Garantizar la máxima disponibilidad de la maquinaria de producción, así como el correcto estado funcional de equipos auxiliares y del edificio. Asegurar el correcto mantenimiento de máquinas y edificio mediante el diseño y aplicación de programas de mantenimiento preventivo y predictivo. Lidera al personal propio de mantenimiento y gestiona el personal subcontratado, asegurando la máxima eficiencia en la resolución de averías de la planta.

-Organización del equipo de trabajo. -Planificación de las jornadas laborales. -Supervisión del servicio (tiene que establecer una comunicación directa entre cocina y sala). -Control del stock. -Recibir y acompañar a los clientes, tanto en la entrada como en la salida del restaurante. -También puede asesorar sobre determinados productos o servicios.

1. Prepara y cocina los alimentos para el restaurante. 2. Verifica la existencia de los diferentes alimentos. 3. Elige con el Supervisor, de entre las minutas a su disposición. 4. Prepara los alimentos con la ayuda del auxiliar de cocina. 5. Cocina los alimentos según tiempo y cantidad. 6. Verifica el buen estado de los alimentos y las existencias necesarias para cumplircon la venta diaria. 7. Revisa diariamente la conservación de los alimentos. 8. Verifica que se cumpla las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus funciones. 9. Recibe la solicitud del pedido. 10. Colabora en conjunto con el personal a mantener todo limpio y ordenado.