dietista.

El trabajo de dietista suele implicar las siguientes funciones:

• Realizar una evaluación nutricional. El dietista evalúa las necesidades nutricionales y de salud de un paciente. Ya sea porque el paciente tiene condiciones médicas complejas o trastornos digestivos simples, el dietista es el profesional encargado de examinar su condición. La evaluación inicial le ayuda a identificar las carencias dietéticas y la mejor solución para mejorar el bienestar del paciente.
• Educar y asesorar a los pacientes. Como dietista asesora a los pacientes o clientes sobre las formas en que pueden mejorar su bienestar. Por ejemplo, ayudar a las personas con diabetes o problemas digestivos sugiriendo los mejores momentos para comer y los tipos de alimentos y porciones para ayudarlos a llevar una vida más saludable. También ayuda a los pacientes con trastornos alimentarios a realizar los cambios de estilo de vida adecuados.
• Creación de planes nutricionales. El desarrollo de planes nutricionales para mejorar el estado de salud de un paciente es otra de las tareas fundamentales de un dietista. Se puede desarrollar un plan nutricional para un grupo específico de personas con condiciones de salud similares o planes personalizados basados ​​en las necesidades de un individuo. El plan debe incorporar las preferencias y el presupuesto del paciente. También se evalúa el impacto de los planes y se realizan cambios de manera periódica y en función de la evolución del paciente.
• Trabajar con hospitales y agencias externas. Cuando un paciente es dado de alta de un hospital, el dietista trabaja con agencias externas para garantizar una transición sin problemas del centro de atención médica a la comunidad. A veces, realiza un seguimiento con el paciente para asegurarse de que recibe el apoyo dietético adecuado.
• Redactar informes sobre la evaluación y las intervenciones de los pacientes. Esto tiene que ver con registrar las evaluaciones y necesidades dietéticas de los pacientes. El dietista lleva notas del caso y registra las prácticas nutricionales recomendadas.
• Trabajo con atletas y deportistas. Otra de las tareas importantes de un dietista es aconsejar a los atletas sobre las mejores dietas para mantener su forma física y alcanzar sus objetivos. También desarrollar planes nutricionales para acelerar la recuperación y optimizar el rendimiento en caso de lesiones.

El dietista trabaja en diferentes ámbitos y para distintos empleadores. Puede hacerlo en centros de salud, con pacientes en las salas y atendiendo en consultas. Si trabaja en instalaciones comunitarias, el ámbito laboral puede darse tanto en interiores como al aire libre. En estos casos, puede crear planes nutricionales para personas mayores en residencias y visitar pacientes en varias comunidades y también organizar programas de extensión comunitaria, lo que implica muchos viajes. Dado que se reúne con pacientes para consultas, el trabajo remoto es muy poco probable que suceda en esta profesión.

El dietista trabaja en el sector de la salud y, entre sus colegas de profesión, puede haber enfermeras, profesionales de diferentes sectores de la salud y otros nutricionistas. También trabaja muy cerca de terapeutas ocupacionales  y científicos de alimentos, así como de otros especialistas como enfermeras comunitarias, científicos de consumo y terapeutas nutricionales.

El horario de trabajo de un dietista depende de su empleador. Cuando trabaja en un hospital, es probable que trabaje en turnos, incluidos los turnos de noche y de madrugada. En las clínicas privadas, se suele trabajar dentro del horario comercial tradicional con horas extra ocasionales por la noche y los fines de semana. Los dietistas suelen trabajar alrededor de 40 horas a la semana en puestos de jornada completa. Pero también existe la posibilidad de conseguir trabajo de manera temporal y en media jornada. Los dietistas comunitarios trabajan los fines de semana cuando realizan programas de capacitación o talleres. Algunos dietistas también son autónomos y tienen una consulta privada en la que deciden ellos mismos qué tipo de horario cumplir y cuántas horas trabajar.

La mayoría de los dietistas comienzan a trabajar después del correspondiente título que los habilita y, en muchos casos, se suele pedir una experiencia laboral mínima que se adquiere, generalmente, al momento de realizar las prácticas universitarias. Cuando obtiene calificaciones y experiencia adicionales, puede especializarse en el área que más le interese, lo que aumenta las posibilidades de conseguir empleo. Los dietistas pueden ascender en la escala profesional para convertirse en jefes de los departamentos de nutrición de un hospital o de una clínica. Algunos pasan a otros roles como enfermería o se especializan en enfermedades específicas como la diabetes.

La necesidad de contar con una dieta equilibrada siempre está en alza y mucha gente no tiene información al respecto. En este especial del diario El Mundo marcan algunas pautas al respecto, pero siempre es necesario acompañar esta información con el consejo y el seguimiento de un profesional.

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