CHEF, Jefe/a de cocinaen Alcalá de Henares, Madrid.

¿Eres un apasionado o apasionada de la cocina auténtica y buscas liderar un proyecto desde sus inicios?
Si tu vocación es la gastronomía de producto, el respeto por las recetas de siempre y tienes un don natural para enseñar a los demás, esta es la oportunidad que estabas esperando. En Randstad estamos seleccionando al futuro Chef o futura Chef para la próxima apertura de un innovador espacio gastronómico en la zona de Villalbilla, muy cerca de Alcalá de Henares. Buscamos a un profesional o una profesional con "manos de cocina" y visión de equipo para capitanear un proyecto basado en el concepto de comida real ( Real Food ), donde el horno de asar y el producto fresco son los auténticos protagonistas. Como Chef de este nuevo restaurante, tendrás el reto y la ilusión de dar vida a una carta que combina el tapeo saludable con los asados ¿¿más tradicionales, garantizando que cada elaboración mantenga la esencia de la cocina del hogar.

nuestro cliente

Nuestro cliente es un nuevo y ambicioso proyecto de restauración que abrirá sus puertas en la zona de Villalbilla entre mediados y finales de enero. Pertenece a un gran grupo de empresas y su filosofía se asienta sobre los pilares de la "comida real", apostando por materias primas de primera calidad y huyendo de los productos ultraprocesados. El establecimiento nace con el objetivo de ofrecer una experiencia única que une el picoteo moderno y saludable con los grandes clásicos del horno castellano. Se trata de una organización que valora profundamente la tradición (recetas familiares heredadas como unos buenos callos o arroces en su punto) pero con una presentación actual y cuidada. En este nuevo restaurante, el equipo humano es el activo más importante; por ello, buscan a un Chef que no solo sea un excelente cocinero o cocinera, sino también un mentor o mentora capaz de transmitir los valores de la marca y formar a cada compañero o compañera que se incorpora a la cocina.

tus funciones

Como Chef o Jefe o Jefa de Cocina de este nuevo proyecto, tus responsabilidades principales serán fundamentales para el éxito de la apertura:

Liderazgo y formación técnica: Serás el encargado o encargada de enseñar y formar al equipo de cocina desde cero, marcando los pasos exactos de cada receta para que cada cocinero o cocinera que aprenda contigo mantenga siempre la excelencia.

Ejecución de cocina de horno: Liderarás la elaboración de platos estrella como el cochinillo, las costillas al horno y los arroces, asegurando el punto de asado perfecto que define la identidad del local.

Elaboración de carta y tapeo saludable: Ejecutarás una carta de picoteo equilibrada, preparando desde ensaladas creativas y verduras de temporada hasta pescados a la plancha y carnes de primera calidad.

Preservación de la tradición: Serás el guardián o guardiana de las recetas tradicionales (como los callos y guisos de siempre), aportando ese sabor auténtico y familiar que busca el cliente o clienta.

Gestión de servicios especiales: Coordinarás la producción tanto para el servicio en sala como para los servicios de recogida a domicilio y pedidos por encargo, garantizando la calidad del producto final.

Control operativo y de stocks: Como Chef , supervisarás el inventario, realizarás los pedidos a cada proveedor o proveedora y asegurarás el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

requisitos del puesto

• Formación

  : FP Grado Superior

• Conocimientos

  : - ayudante de cocina avanzado

• Experiencia

  : 2 años

Para liderar este proyecto como Chef , buscamos un perfil que reúne los siguientes requisitos:

Experiencia sólida: Trayectoria demostrable en cocinas de asado, manejo experto de hornos y dominio de la cocina tradicional y de producto.

Capacidad pedagógica: Es imprescindible que seas un buen comunicador o comunicadora; el proyecto requiere que sepas transmitir tus conocimientos y los pasos de cada receta al personal a tu carga.

Compromiso con el Real Food: Debes compartir la pasión por la comida real, valorando el producto fresco y las elaboraciones artesanales.

Habilidades de gestión: Experiencia previa como Jefe o Jefa de Cocina o segundo o segunda de cocina, con capacidad para organizar turnos, gestionar costes y motivar al equipo.

Disponibilidad inmediata: Buscamos a alguien con disponibilidad para incorporarse entre mediados de diciembre y principios de enero para liderar la puesta en marcha.

Residencia: Residencia en Villalbilla, Alcalá de Henares o localidades limítrofes para facilitar la operativa diaria.

tus beneficios

Al incorporarte como Chef a este nuevo equipo, accederás a unas condiciones pensadas para tu desarrollo:

Liderazgo desde el origen: La oportunidad única de ser el Chef o la Chef que inaugura y dé identidad propia a un nuevo restaurante de referencia en la comarca.

Estabilidad profesional: Contrato indefinido en un proyecto sólido con proyección a largo plazo.

Salario competitivo: Paquete retributivo a partir de 21.000 ¿ brutos anuales, negociable en función de la experiencia y valor aportado por cada candidato o candidato.

Jornada de sector: 40 horas semanales, con horario de lunes a domingo con los descansos correspondientes (día y medio de descanso semanal) para garantizar tu recuperación.

Ambiente dinámico: Integración en un equipo con energía, joven y con muchas ganas de innovar en el sector de la hostelería tradicional.

¿por qué con randstad?

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