Jefe/a de Sala Estable- Zona Pesquera en Pesquera de Duero, Valladolid.
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Silvia Sandonis Jordan
ContactarDesde Randstad estamos realizando la selección de un jefe de sala para un importante hotel de 4 estrellas
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Importante Hotel de 4* ubicado en Pesquera de Duero
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1. Dirección y Supervisión de Sala
Liderazgo del equipo: Organizar y dirigir a camareros, sumilleres y corredores (runners).
Briefing diario: Realizar reuniones antes del servicio para informar sobre platos del día, fuera de carta, alérgenos y perfiles de clientes VIP o reservas especiales.
Control de tiempos: Coordinar el ritmo del servicio para que los platos lleguen en el momento justo, manteniendo la comunicación constante con la cocina.
2. Atención al Cliente y Relaciones Públicas
Recepción y acomodo: Recibir a los clientes a su llegada, gestionar el protocolo de bienvenida y asegurar que se sientan cómodos desde el primer segundo.
Gestión de reservas: Supervisar el libro de reservas y la asignación de mesas para optimizar la capacidad del local.
Resolución de conflictos: Gestionar quejas o imprevistos con mano izquierda, convirtiendo una mala experiencia en una oportunidad de fidelización.
3. Venta y Protocolo Gastronómico
Asesoramiento culinario: Presentar la carta con detalle, sugerir platos y aplicar técnicas de upselling (venta sugestiva) para aumentar el ticket medio.
Servicios especiales: Realizar o supervisar tareas de alta escuela si el restaurante lo requiere, como el trinchado de carnes, desespinado de pescados o preparación de platos a la vista del cliente (flambeados, etc.).
Supervisión de la bodega: Aunque exista un sumiller, el Maître debe conocer la carta de vinos y asegurar un servicio de bebidas correcto.
4. Control Administrativo y de Calidad
Cierre de caja: Supervisar la facturación y el arqueo al finalizar la jornada.
Inventario de sala: Controlar el stock de mantelería, cubertería, cristalería y otros insumos del comedor.
Mantenimiento de estándares: Asegurar que la limpieza, la iluminación, la música y la temperatura de la sala sean siempre las adecuadas.
requisitos del puesto
-
Formación
: FP Grado Medio -
Conocimientos
: jefe de sala -
Experiencia
: 4 años
-Formacion profesional en Hosteleria
-Imprescindible 3 años experiencia en hoteles o restaurantes
-Proactividad, ganas de trabajar
-Imprescindible experiencia liderando equipos
-Imprescindible conocimientos en el sector del vino
-valorable WSET N2
-Imprescindible vehiculo propio
tus beneficios
-Salario superior al convenio
-Jornada de 40 horas semanales (TURNO CONTINUO) ( 4 dias de trabajo y 3 de descanso)
-Desarrollo profesional
-Buen clima laboral
-Contrato directo por empresa
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somos empleo sostenible
La ambición de Randstad es ser la compañía de talento más equitativa y especializada del mundo. Ayudamos a las personas y a las organizaciones a desarrollar su verdadero potencial, buscando oportunidades que impulsen la sostenibilidad económica y prioricen el bienestar de las personas y el planeta.
empleo inclusivo
Nuestra convicción de que todas las personas, independientemente de su procedencia, tienen las mismas oportunidades de éxito se demuestra en nuestros procesos, donde promovemos la equidad laboral a través equipos diversos e inclusivos.
compromiso NetZero
Reforzamos nuestro compromiso ambiental para lograr la neutralidad de carbono en 2050 a través de la iniciativa Science Based Targets (SBTi).
